Un delizioso gelato alla vaniglia reso ancora più goloso dall'aggiunta di pezzettini di  marrons glacès e cioccolato fondente, servito con panna montata e violette candide. Le violette candite non sono di facile reperibilità, a Roma non riesco a trovarle, il mio fornitore ufficiale è il mio amico e collega Pietro che me le manda da Milano. Comunque il gelato è squisito anche senza.

Un dolce squisito e particolare, tutto giocato tra i sapori del cioccolato e delle nocciole, con una nota di rum.La ricetta è di Roberto Saluzzi, violinista, professore d'orchestra dell'Accademia di Santa Cecilia pubblicata sulla rivista "La Cucina Italiana" di novembre.

Autunno, tempo di mele e, con questi versatili frutti si possono fare un'infinità di dolci. Questa squisita crostata è uno dei miei cavalli di battaglia: pasta frolla, marmellata e un giro di mele.

Il cheesecake è un dolce tipico della tradizione americana, anche se,  pare che le sue origini risalgano all'antica Grecia.  I migliori cheesecake sono confezionati a New York.