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Creme

Crema inglese

Martedì 30 Marzo 2010 00:00 Patrizia Borelli
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cremainglese01 Descrivo questa crema con le parola di Gualtiero Marchesi che dice: " Tra le salse di pasticceria, quella alla vaniglia o "crema inglese" è sicuramente la più elegante e la più versatile"

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Ultimo aggiornamento Mercoledì 02 Febbraio 2011 13:28

Crema pasticcera

Domenica 24 Gennaio 2010 17:02 Patrizia Borelli
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cremapasti01 Come la ricetta dei bignè, anche questa è una ricetta antica con cui mi trovo benissimo, modifico solo il peso della fecola a seconda se voglio una crema più densa o più liquida.

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Ultimo aggiornamento Lunedì 31 Gennaio 2011 16:01
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