Non ho avuto tempo di preparare i panettoni prima di Natale, li ho fatti dopo con questa ricetta che è della scuola professionale di Richemont e che mi è stata data da Paola Lazzari. E' un panettone molto meno elaborato di quello con il lievito madre, si fa in un giorno ed è comunque buono. E' indispensabile avere l'impastatrice anche se alcune persone dicono di averlo impastato a mano.

Questa, credetemi, è una torta meravigliosa, non ha niente da invidiare al babà e può stare sulla tavola natalizia al posto del panettone e del pandoro. La preparazione è un pò lunga, ci vuole un pò di pazienza, ma ne vale veramente la pena. Per prepararla ci vogliono due giorni.

Bisogna dire che non perdo mai l'occasione per farmi dare una ricetta. Questa me l'ha data una signora che ha un vivaio nei paraggi di casa mia. La ricetta è di sua madre che, stancatasi di usare la bilancia ha messo a punto questo impasto. E' semplice, veloce e il risultato è un buon ciambellone per la colazione.

Il babà è un dolce meraviglioso. Si presenta magnificamente è buonissimo e d'effetto. L'Artusi sul suo libro "La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene" dice a proposito del babà "Questo è un dolce che vuol vedere la persona in viso, cioè per riuscire bene richiede pazienza ed attenzione". La sua ricetta però è un pò diversa da quella che scriverò in quanto il dolce dell'Artusi non è bagnato e ha, tra l'altro, come ingredienti uva passa e canditi. La ricetta che normalmente uso per fare questo dolce è di Elisabetta C. con piccole modifiche da parte mia.